Die indische Gewürzindustrie wird immer würziger

Der Subkontinent Indien ist bekannt für seine Gewürze. Es kann auf eine lange Geschichte des Handels mit der alten Zivilisation Chinas und Roms zurückblicken. Heute sind unsere Gewürze aufgrund ihrer exquisiten Textur, ihres Aromas, ihres Geschmacks und ihres medizinischen Werts die begehrtesten weltweit.

Indien hat weltweit den bedeutendsten heimischen Gewürzmarkt. Traditionell werden indische Gewürze in kleinen Landbesitzungen angebaut. Das Land ist auch der bedeutendste Verbraucher, Produzent und Exporteur von Gewürzen. Bemerkenswerterweise produziert Indien über 75 der 109 Gewürzsorten, die von der ISO, International Organization for Standardization, aufgelistet sind, und macht fast die Hälfte des weltweiten Gewürzhandels aus (1).

Indische Gewürzindustrie

Einige Daten zu wohlschmeckenden indischen Gewürzen

  • Im Geschäftsjahr 2020 exportierte Indien Gewürze im Wert von über 3,62 Milliarden USD.
  • Zu den wichtigsten Importeuren indischer Gewürze im Geschäftsjahr 2021 gehören Hongkong, die USA, die VAE, Australien, das Vereinigte Königreich und Kanada.
  • Indien exportierte zwischen April 2020 und März 2021 Gewürze im Wert von über 4 Milliarden USD, und allein im März 2021 exportierte Indien über 448,77 Millionen USD.

Indische Gewürzindustrie

  • Im April 2021 betrug der Wert 398,50 Millionen USD.
  • Im GJ 2020 bis Dezember 2019 verzeichnete der Ingwerexport mit 47 % das höchste Wachstum, gefolgt von Kardamom mit 31 % und Kreuzkümmel mit über 14 % (2).
  • Laut dem Indian Spices Board macht Indien etwa 30 % der weltweiten Pfefferproduktion, 35 % des Ingwers und 90 % der Kurkuma aus.
  • Unter allen indischen Bundesstaaten steht Kerala an der Spitze der Tabelle, da es im Land etwa 96 % Pfeffer, 53 % Kardamom und 25 % Ingwer produziert.
  • Bei der Produktion von Chili und Kurkuma führt Andhra Pradesh die Charts mit 49 % bzw. 57 % an. Inzwischen ist Rajasthan der größte Produzent von Kreuzkümmel (56 %), Koriander (63 %) und Bockshornklee (87 %).3).

Top 10 Gewürze nach Produktion

Es ist auch erwähnenswert, dass der Anstieg der Inlandsnachfrage nach Gewürzen ihre Preise hoch gehalten hat, insbesondere für Pfeffer und Chili (4, 5). Auch wenn es für Unternehmen von Vorteil ist, da die Produzenten auf dem lokalen Markt Geld verdienen können, verlieren die Produzenten auf den internationalen Märkten, indem sie die Preise hoch halten.

Das Land produziert ganze und verarbeitete Gewürze und exportiert den Großteil der verarbeiteten Gewürze nach Europa und in die USA. Zum Beispiel verarbeiten indische Pfefferproduzenten sie zu weißem Pfeffer, grünem Pfeffer und Oleoresin, bevor sie sie in europäische Länder exportieren. Sie führen auch das Sortieren, Klassifizieren und Standardisieren von Gewürzen durch, um ihre Qualität zu verbessern und mehr Einnahmen zu erzielen.

Laut Branchenexperten hat Indien trotz der wirtschaftlichen Verlangsamung in einigen Ländern inmitten der Coronavirus-Pandemie den Charme seiner Gewürze bewahrt und wird auch in den kommenden Jahren der Spitzenproduzent bleiben (6).

Die Aussichten für den Gewürzmarkt sind ziemlich pikant

Laut den offiziellen Quellen der Indian Brand Equity Foundation exportierte Indien in den Jahren 2017-18 massive 1,08 Milliarden kg Gewürze verschiedener Art in verschiedene Länder auf der ganzen Welt. Im gleichen Zeitraum belief sich der gesamte Exportmarktwert auf 3,11 Mrd. USD.

Ein Bericht über den Gewürzmarkt 2021-2026 von IndustryARC (7) prognostiziert, dass der Gewürzmarkt zwischen 2019 und 2025 aufgrund der steigenden Nachfrage nach Gewürzen mit dem zunehmenden Urbanisierungstrend mit einer CAGR von 4,80 % weiter wachsen wird.

Im Allgemeinen haben Gewürze mehrere Anwendungen, darunter Saucen, Backwaren, Tiefkühlkost, Getränke, Dressings, verpackte Lebensmittel und mehr. Es hat das Lebensmittelsegment zu einem der vielversprechendsten Bereiche im Gewürzmarkt gemacht. Es wird erwartet, dass es im gleichen Zeitraum um 5,10 % CAGR wachsen würde. Zu den Endverbrauchern von Gewürzen gehören neben der Lebensmittel- und Getränkeindustrie auch Pharmazeutika und Kosmetika.

Indischer Gewürzmarkt

Die wichtigsten Wachstumstreiber

Ausbau der Globalisierung

Industrienationen wie das Vereinigte Königreich und Kanada sind toleranter geworden, und mit der Zunahme von Einwanderern hat die Globalisierung einen neuen Höhepunkt erreicht (8).

Schauen wir uns als Beispiel Indien selbst an. Das Land ist ein weltweit führender Produzent und Konsument von Gewürzen und die weltweit größte Diaspora mit mehr als 30 Millionen Indern, die im Ausland leben. Eine konsequente Migration und Expansion von Menschen verschiedener Ethnien führt zu einer zusammengesetzten Kultur und dem Teilen kulinarischer Kulturen. Letztlich wirkt sich das auch auf den Gewürzmarkt aus.

Der Gewürzmarkt hat in den letzten Jahrzehnten aufgrund der neuen Küchen mit neuen Gewürzen weltweit ein massives Wachstum erfahren. Es war ein spürbarer Wachstumstreiber für den Markt und wird es laut Experten bleiben.

Nahrungsmittel-und Getränkeindustrie

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist weltweit der bedeutendste Endverbraucher von Gewürzen. Mit dem Anstieg des verfügbaren Einkommens sind die städtische Bevölkerung und die Arbeiterklasse im Allgemeinen eher bereit, in Restaurants zu essen und verschiedene Küchen zu erleben.

Auch Tiefkühlkost und verpackte Lebensmittel verwenden Gewürze, um Speisen attraktiver zu machen und sie lange haltbar zu machen. Es hat erheblich zum Gesamtmarktwachstum von Gewürzen beigetragen und würde seine Richtung in den kommenden Jahren bestimmen (9).

Die Transformation der indischen Gewürzindustrie und die Auswirkungen der Pandemie

Auch wenn der Lebensmittel- und Lebensmittelmarkt während der Coronavirus-Pandemie nicht den gleichen Schrecken erlebte wie die nicht wesentlichen Einzelhändler, wurde auch die Branche von der Pandemie und dem anschließenden Lockdown beeinflusst. Obwohl sich die Dinge allmählich normalisieren, ist die Angst vor der Infektion immer noch da, und Unternehmen im gesamten FMCG-Segment sind gezwungen, die Art und Weise, wie sie ihre Produkte herstellen und verkaufen, grundlegend zu überarbeiten.

Ähnlich wie andere Märkte war die indische Gewürzindustrie keine Ausnahme. In den letzten Monaten kam es auch zu erheblichen Störungen. Infolgedessen waren auch die in der Branche tätigen Unternehmen gezwungen, ihr Markenportfolio zu rationalisieren und in allen Aspekten ihrer Geschäftstätigkeit innovativ zu sein, von der Produktentwicklung über das Marketing bis hin zu Dienstleistungen in den Geschäften. Um die Verbraucher anzusprechen, sind sie jetzt anspruchsvoller denn je geworden.

Ähnlich wie andere Branchen hat auch die Gewürzindustrie begonnen, sich auf automatisierte Prozesse zu verlassen, um die Lebensmittelsicherheit zu verbessern und Arbeitsprobleme zu lösen (10).

„Um mit den heutigen Anforderungen an Hygiene und Sicherheit Schritt zu halten, haben wir ein 100 % kontaktloses Verpackungssystem implementiert. Wir haben auch ein computergestütztes Verfolgungssystem für Fertigwaren installiert“,

sagt Vikek Pathak, CEO der Rakesh Group (11).

Während Menschen auf der ganzen Welt neue Produkte ausprobieren, liegt die Verantwortung bei Einzelhändlern und Marken, zu verstehen, wonach ihre Verbraucher suchen, und sie entsprechend zu bedienen. Ebenso arbeiten die führenden Gewürzhersteller daran, innovative Produkte zu entwickeln, die in der neuen Normalität Relevanz finden würden.

Laut Dheeraj Jain, einem Direktor von Kwality Foods (12),

„Wir haben eine Reihe von gesunden Müslis auf den Markt gebracht, um der wachsenden Nachfrage nach immunstärkenden Produkten gerecht zu werden. Wir sind das erste indische Unternehmen, das Müsli mit Ingwer, Kurkuma und Honig auf den Markt bringt. Außerdem haben wir eine Müsli-Reihe ohne Zuckerzusatz auf den Markt gebracht.“

Darüber hinaus sind Unternehmen gezwungen, ihre Marketinganstrengungen zu verstärken und digitale Plattformen zu nutzen, um mit Menschen in Kontakt zu treten.

Raman Khanna, CEO von UVR Natural Foods Pvt Ltd (13), sagt, dass

„Wir investieren stark in Social-Media-Plattformen wie Instagram, Facebook, Twitter und LinkedIn, um mit den Verbrauchern von ozr in Verbindung zu bleiben. Darüber hinaus arbeiten wir auch mit mehreren Food-Bloggern und Influencern zusammen und informieren die Menschen über unseren YouTube-Kanal über unsere Produkte.“

Insbesondere nach dem Ausbruch des Coronavirus gab es weltweit einen massiven Anstieg der Verwendung indischer Gewürze. Gemäß dem ASSOCHAM-Peilstab (14) wurden die Gewürzexporte im Juni letzten Jahres um 34 % in Rupie und um 23 % in Dollar gesteigert. Die Studie hebt ferner hervor, dass

„Die indischen Gewürzexporte stiegen im Juni letzten Jahres um 23 % auf 3,59 Millionen USD, verglichen mit 292 Millionen USD im gleichen Monat des Vorjahres. Ganz im Gegensatz zu einem Rückgang der gesamten Warenexporte des Landes um 12,41 % im gleichen Zeitraum. Dank der Stärke des Devisenhandels erzielten die Gewürzexporteure sogar noch bessere Ergebnisse in der Landeswährung, die im Juni 2020 auf 34 % auf 2721 Millionen INR stieg, verglichen mit 2030 Millionen INR im Vergleichsmonat ein Jahr zuvor.“

Nichtsdestotrotz hat der massive Aufwärtstrend in der indischen Gewürzindustrie zu explosiven Möglichkeiten für Unternehmen und Unternehmer geführt, die mit geringen Investitionen gute Renditen erzielen wollen.

Der Geschäftsumfang von Sweet Spices

In Indien ist die Gründung eines Gewürzgeschäfts lukrativ, da das Land über eine Fülle von Gewürzen verfügt und die Nachfrage danach wahrscheinlich nie sinken wird. Unternehmen können direkt mit Gewürzproduzenten zusammenarbeiten und diese im Einzelhandel, Großhandel und sogar online verkaufen (fünfzehn, 16).

Chancen

Neben dem Offensichtlichen gibt es eine Fülle von Möglichkeiten für diejenigen, die von dem lukrativen Markt profitieren möchten. Einschließlich:

Regulierung und Lizenzierung: Ob klein oder groß, Gewürzunternehmen benötigen mehrere Registrierungen und Lizenzen wie MSME, FSSAI-Lizenz, Import-Export-Code, FPO-Vorschriften, BIS-Zertifizierung, Agmark-Zertifizierung und mehr. Für kleine Produzenten und Verkäufer ist es möglicherweise nicht machbar, dies alles selbst zu tun, und Sie können ihnen bei allen rechtlichen Verfahren helfen.

Herstellung/Verkauf/Wartung von Maschinen und Anlagen: Unternehmen benötigen mehrere Maschinen, um ganze und rohe Gewürze zu verarbeiten und sie in kraftvolle und vielfältige Gewürze umzuwandeln. Sie können ihnen bei der Auswahl von Maschinen mit den neuesten Technologien helfen und regelmäßige Wartungsdienste anbieten.

Umweltfreundliche Düngemittel und Pestizide: Eine der größten Herausforderungen der heutigen Gewürzindustrie ist die Nachhaltigkeit. Obwohl sie mit IPM und MRL einige Gründe für eine vernünftigere Zukunft geschaffen haben, bleibt noch viel zu tun. Sie können dazu beitragen, umweltfreundliche Agrochemikalien anzubieten, wünschenswerte Ergebnisse für Gewürzhersteller mit minimaler Umweltbelastung.

Fintech für kleine Gewürzproduzenten: Kleine Farmen machen einen enormen Teil der gesamten Gewürzwirtschaft in Indien aus (17). Fintechs können hier ins Spiel kommen und den übersehenen Kleinbauern bei ihren Haushaltsproblemen helfen.

Marketing: Ein weiteres Problem, mit dem der Gewürzmarkt konfrontiert ist, ist der Mangel an angemessenem Marketing und Werbung. Sie können Unternehmen innovative Marketingstrategien anbieten, um Verbraucher weltweit zu ermutigen, Gewürze herzustellen und sie für verschiedene Zwecke zu verwenden, einschließlich kulinarischer, medizinischer und kosmetischer Zwecke (18).

DIY-Gebrauch von Gewürzen: Die Kosmetikindustrie verwendet Gewürze hauptsächlich wegen ihrer organischen Eigenschaften. Kräuter wie Salbei und Rosmarin sind auf dem Markt für ätherische Öle beliebt (19). Gewürze wie Vanille, Nelke, Zimt werden auch in der Parfüm- und Kölnischwasserindustrie verwendet (20). Sie können ihre DIY-Nutzung für kosmetische und medizinische Eigenschaften auch über DIY-Kits, Newsletter, Tutorials usw. verbreiten.

Sambar-Geschichten

Hausgemachte Saucen- und Gewürzmischung: Auch kleine Betriebe können in der Gewürzindustrie gut verdienen. Sie können einen Online-Shop eröffnen oder Ihr Unternehmen auf beliebten Marktplätzen wie Amazon auflisten, um Ihre Produkte zu verkaufen. Es kann Produkte wie Chilisauce, Pfeffersauce, Knoblauchsaucen usw. oder Gewürzmischungen wie Pizzagewürz, Tacogewürz, Currypulver, chinesische Gewürzmischungen, mexikanische Gewürze usw. enthalten.

Außerdem können Sie mit jeder Abonnementbox auch Abonnementboxen mit Gewürzen mit einzigartigen oder neuen Angeboten Ihrer Gewürzmischung oder getrockneten Kräuterproben verkaufen. Sie können auch Rezeptbücher, Anleitungen zur Verwendung einzelner Gewürze, verschiedene Arten der Verwendung von Saucen und mehr kombinieren.

Einpacken

Ähnlich wie andere Branchen auf der ganzen Welt führt die Gewürzindustrie in Indien auch rigorose Innovationen in ihren bestehenden Unternehmen durch, wobei sie sich zunehmend auf Technologie für die Herstellung, Produktkonzeption, optimierte Geschäftsverwaltungsprotokolle und Marketing verlässt.

Da die Branche von der neuen Normalität überzeugt, hat sie auch zu einer Explosion neuer Herausforderungen und lukrativer Geschäftsmöglichkeiten geführt.

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